«È stata sicuramente l'emozione più grande della mia vita, ed è stata del tutto inaspettata». Così lo chef della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Christian Milone, ripensa alla stella Michelin ricevuta martedì a Parma. «A giugno avevo già sciolto la brigata di collaboratori, da allora sono andato avanti limitando i danni, e stavo quasi per decidermi ad andare sotto padrone, magari all'estero. E invece è arrivata questa svolta, la vera ripartenza della mia vita, il premio a undici anni di lavoro».
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