Quante volte la memoria affettiva passa attraverso il gusto? E quante ricette abbiamo perso insieme ai nostri cari? L'Eco del Chisone e Slow Food Pinerolese, dopo la felice esperienza di "30 anni con gusto" dello scorso anno, lanciano un nuovo progetto. Recuperare e catalogare le ricette dimenticate che appartengono a questo pezzo di Piemonte. Dare voce a quella preziosa sapienza popolare in grado di mettere insieme erbe aromatiche e prodotti della terra, formaggi d'alpeggio e vini che parlano del territorio e al territorio.
Per farlo, abbiamo bisogno del vostro aiuto. Vi chiediamo di aprire il ricettario di famiglia e di affidarci un pezzo importante della vostra storia.
Inviateci le vostre ricette della tradizione all'indirizzo ricettedimenticate@ecodelchisone.it. Insieme daremo vita a un progetto collettivo di tutela e promozione del territorio.
[Foto Chiara Bruno]