Ogni anno sulla Terra più o meno un terzo del cibo prodotto per il consumo umano, circa 1,3 miliardi di tonnellate, va perso o viene gettato. Siamo in tanti a non conoscere le regole di una buona gestione della spesa. Ma è anche questione di organizzazione, logistica, creatività imprenditoriale. Lo dimostrano tanti esempi di aziende no profit e imprese che già lavorano per dare risposte al problema dello spreco alimentare. Il Banco alimentare è il modello più antico, nato negli Usa, poi diffuso anche in Europa. Oltre a raccolte fondi tradizionali recupera cibo invenduto dall'industria alimentare, grande distribuzione organizzata, canali di ristorazione e, fino a qualche anno fa, anche dalle eccedenze della produzione agricola dell’Ue.
Costanza Gioele
5ªA Istituto alberghiero "Paire" Barge
13/02/2015 - 13:08